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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 400 gr d'épaule de veau
  • 150 gr de feta
  • 75 cl de yaourt liquide
  • 2 bottes de ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • ½ bouquet de menthe
  • 1 feuille de laurier
  • 2 baies de genièvre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte d’eau bouillante salée, faites cuire le rôti pendant environ ½ heure.
  • Dans un bol, battez le yaourt avec la feta.
  • Versez 25 cl d’eau.
  • Assaisonnez.
  • Ajoutez les herbes lavées et ciselées.
  • Découpez la viande en fines lanières.
  • Mettez-les dans des assiettes.
  • Nappez de sauce à la feta.

Le conseil du chef

Servez avec une julienne de légumes.
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