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Velouté Froid de Carottes au Chèvre et ses Gressins au Chorizo

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté Froid de Carottes au Chèvre et ses Gressins au Chorizo

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Velouté :
  • 700 g de carottes
  • 135 g de chèvre type Soignon
  • 1 cuillère à café bombée de curry
  • Sel, poivre
  • Pour les Gressins :
  • 1 pâte feuilletée
  • 35 g de chorizo fort
  • Quelques pluches de sarriette fraîche
  • Lait

Préparation

  • Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 15 minutes (voir plus).
  • À la fin de la cuisson, égouttez et mixez les carottes.
  • Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez-les aux carottes avec curry. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Mettez dans des grandes coupes.
  • Préparez les gressins. Ôtez la peau du chorizo et coupez en petits dés.
  • Étalez la pâte feuilletée, faites des bandes, puis parsemez de chorizo et de sarriette. Faites des "tournicotons" et laissez reposer au froid.
  • Enfournez 10 à 15 minutes à 200°C en surveillant bien la cuisson. Laissez un peu refroidir avant de les poser dans les coupes.
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/06/2013

Hello Françoise!
Tes gressins me plaisent car tu as mis du chorizo comme garniture. Bonne idée car les miens sont  plus simples.... Tu as raison de demander de l'aide en cuisine.... On y passe tellement de temps et hop! en deux temps et trois mouvements, tout est mangé.... Bises.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/06/2013

Françoise
j'en fait souvent c'est un délice !!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/06/2013

Bonsoir Françoise
Ton velouté est tout à fait ce qu'il nous faut en ce moment. Bises; Sylvie.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 04/06/2013

Agréable
C'était doux , sublime. A nous les soupes froides Tiatanique..Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 05/06/2013

Trop cool nos jeunes
 C'est bien vrai Guillaumette.Super... quand les mamans sont aux fourneaux et qu'il ne reste plus qu'à mettre les pieds sous la table.Bises Françoise

 

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