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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 vieilles (400 gr environ chacune)
  • 16 tranches de lard
  • 10 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Ecaillez, videz et lavez les vieilles.
  • Frottez l’extérieur avec le citron.
  • Poivrez et salez.
  • Réservez.
  • Dans une poêle, faîtes dorer le lard avec l’oignon et l’ail hachés.
  • Mélangez intimement.
  • Fourrez les vieilles de ce mélange.
  • Arrosez les d’huile d’olive en les ayant préalablement lacérées profondément.
  • Nappez du reste de mélange à l’ail s’il y’en a.
  • Faîtes les griller au barbecue ou au grill 20 à 25 minutes.
  • Servez chaud.
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