Annick m'a demandé la recette... la voici :
pour 4 personnes (j'avais adapté pour deux)
préparation 20 minutes cuisson : 25 minutes
0,25 lait
70 g de beurre
125 g de gruyère râpé
50 g de farine
1 càs de crème fraîche
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
muscade (facultatif)
sel, poivre
crevettes grises décortiquées.
Chauffez le four à 120 ° (th 4)
beurrez et farinez j jusqu'en haut votre moule... il doit être à hauts bords...
préparez une sauce béchamelle en faisant fondre le beurre dans une casserole ; ajouter la farine, remuez bien et quand le mélange mousse, versez le lait par petites quantités pour éviter de faire des grumaux.
laissez tiédir puis y mettre les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
salez et poivrez (je n'ai pas mis de sel, les crevettes sont déjà salées;
Ajoutez la muscade, le gruyère râpé et la crème.
Ajoutez les crevettes grises