Diminution du cholestérol et des risques cardio-vasculairesCes graines sont particulièrement riches en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’acide linoléique, un acide gras oméga-6 essentiel (qui ne peut être fabriqué par l’organisme). Les graines de tournesol contiennent aussi des acides gras monoinsaturés (principalement sous forme d’acide oléique) permettant de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Tous ces acides gras remplacent avantageusement les acides gras saturés, avec pour effet une diminution du mauvais cholestérol (cholesterol LDL).
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