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Confiture de Poires et Pignons

 28/11/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de poires williams
  • 750 g de sucre cristallisé
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de pignons
  • Pelez et coupez les poires en dés.
  • Dans une terrine, déposez les dés et recouvrez d'une couche de sucre.
  • Laissez macérer douze heures.
  • Ensuite, versez les fruits et leur jus dans une bassine à confitures ou une cocotte.
  • Incorporez la gousse de vanille, amenez à ébullition puis, laissez cuire trente minutes.
  • Retirez la vanille, ajoutez le jus de citrons, les pignons et mélangez bien.
  • Mettez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Refermez et retournez-les de façon à ce que l'air s'échappe. Laissez refroidir 24 heures.


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