Ingrédients
125g de farine à levure incorporée
90g de noix de coco râpée
125g de sucre
125g de beurre

Pour le caramel
Une petite boite de lait concentré sucré (400g)
20g de beurre
2cs de sirop de sucre de canne

Pour le glaçage
150g de chocolat noir
20g de végétaline

Préparation
Ce gâteau se fait en trois étapes : la pâte, le caramel et le glaçage.

On commence par préparer le moule. Il faut le beurrer et le tapisser de papier sulfurisée pour faciliter le démoulage ultérieur.

Préchauffer le four à 180°.

Mélangé dans un grand saladier la farine, la noix de coco, le sucre et le beurre. Remplissez le moule en tassant bien et placez au four 10 à 15mn. Il faut que la pâte ait dorée. Laissez ensuite refroidir.

Pendant ce temps, nous allons préparé le caramel. Mélangez le lait, le beurre et le sirop de sucre de canne dans une petite casserole et portez à ébullition en ne cessant jamais de remuer. Quand c'est arrivé à ébullition, continuez à faire cuire encore 4/5mn, jusqu'à atteindre une belle couleur de caramel doré.

Lorsque le caramel est prêt, le verser sur la pâte et remettre au four 10mn, puis laissez refroidir.

Il ne nous reste plus qu'à faire le glaçage au chocolat. Pour cela, mélangé le chocolat et la végétaline dans un bol et faite chauffer soit au bain marie, soit au micro-onde. Mélangé avec une cuillère en bois et napper votre caramel avec.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire quelques rayures avec un couteau sur le nappage pour votre décoration.

Il faut ensuite laissez durcir le nappage au frigidaire quelques minutes. Quand le gâteau est bien froid, vous pouvez le démouler et en couper des petites parts.

Je vous conseille de faire les parts assez petites car ce gâteau est très bourratif