Voici la recette d'une petite salade japonaise toute simple à réaliser, pour peu qu'on l'on ait les bons ingrédients.

Ingrédients
Sel
1/2 concombre
5 bâtonnets de surimi
une poigné d'algues wakame séchées

sauce
60ml de vinaigre de riz
1.5cs de dashi ou 2 pincées de dashi en poudre
1.5cs de sauce de soja japonaise (shoyu)
3cc de sucre
1.5cs de mirin

Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Si le sucre de se dissoud pas de lui même, verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre.

Pour la salade, commencer par couper le concombre en deux dans le sens de la largeur et enlever les pépins à la petite cuillère. Ensuite, couper le concombre en tranches.

Mettre le concombre dans un bol et le soupoudrer de sel. Laisser reposer 15 mn avant de le rincer à l'eau et de le sécher avec du papier absorbant.

Couper le surimi en tranches et laisser mariner pendant 10 mn dans un bol avec une partie de la sauce.

Mettre les algues dans un autre bol et les recouvrir d'eau froide. Lorsqu'elles sont ramolies, ce qui prend environ 5 mn, les égoutter.

C'est fini, il n'y a plus qu'à réunir tous les ingrédient dans des bols individuels, à recouvrir de sauce, et à mélanger.