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Il y a longtemps que je n'avais pas fait des truffes au chocolat...
100 gr de chocolat non sucré 20 cl de crème fraîche épaisse 500 gr de chocolat noir. Portez à ébullition la crème dans une casserole, cassez le chocolat en petits morceaux mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 càs d'eau. quand le chocolat est fondu hors du feu, mélangez à la crème mélangez bien pour que la préparation soit lisse et homogène. Laissez refroidir 6 h au frais Mettre le cacao dans une assiette prélevez de la ganache, façonnez des boules roulez-les dans le chocolat en poudre. Vous pouvez choisr un parfum, un alcool, placez au frais dans une boite. Juste le temps de prendre une photo! nous aimons déguster notre petite truffe après le repas ( c'est Noêl, cela fait du bien de se faire plaisir ) 
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