400 gr de morue déssalée
0,5 de jus de citron
3 gousses d'ail
3 échalotes
4 brins de persil frais
15 brins de ciboulettes fraîche
1 pincée de 4 épices
2 oeufs
150 gr de lait demi-écrémé
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
20 gr de beurre

huile pour friture

Les accras de morue sont des petits beignets typiquement Antillais, à déguster en entrée avec une salade et en apéritif.

Mettre la veille la morue à déssalée
Porter une casserole à ébullition ajoutez le 1/2 jus de citron ajoutez la morie cuire 10 minutes... retirez la morue laissez la refroidir

C'est là que le thermomix entre en action!

Mettre l'ail les échalotes le persil, la ciboulettes ciselée, les épices dans le thermomix, 15 sec/vitesse 7
Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez la morue
Ajoutez les oeufs le lait, et la farine plus la levure et 20 gr de beurre mélangez 30 sec/ vitesse 6
Tranvasez le contenu dans un récipient 
Faire chauffez l'huile de friture dans une petite casserole plongez une cuillère de pâte délicatement!
L'orsque les accras remontent à la surface, à l'aide d'une écumoire retournez-les pour dorer l'autre face.
Egouttez sur unpapier absorbat ...servez chaud!