J'ai découvert cette soupe à Noël dans le Nord, un régal que j'ai plaisir à refaire.
4 belles endives " chicon "
5 belles pommes de terre
1 échalote
sel et poivre plus 1 cube " bouillon "
crème fraîche
Faites revenir les endives coupées en petit morceau avec l'échalote, ajoutez les pommes de terre lavés et coupés sel et poivre, puis mouiller avec le bouillon....
Laissez mijoter 45 minutes et moi j'ai mixé le tout ( nous aimons le velouté )
servez avec une cuillère de crème fraîche.