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J'ai eu envie d'associer le canard au foie de veau pour réaliser ce gâteau afin d'apporter une touche d'onctuosité
Cuire les cuisses de canard à la cocotte avec une feuille de laurier ; faire revenir les tranches de foie de veau, mixer la viande avec de l'ail, une échalotte, du persil, du sel, du poivre, ajouter 2 jaunes oeufs,monter les blancs en neige un peu de lait frais entier, 1 cuillère à soupe de farine, faire cuire dans un plat au four 35 min à 170° accompagner d'une sauce tomate aux champignons et à l'ail. 
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