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4 jarrets de veau
1 oignon doux 1 gousse d'ail 1 orange 1 bouquet garni quelques morceaux de lard de colonnata vin blanc 3 carottes poudre de tomates ou coulis ,persil 
faire revenir les carottes, oignon et lard coupés en morceaux dans un peu d'huile
ajouter le bouquet garni, l'ail écrasé , le persil, le zeste d'orange déglacer au vin blanc et un verre de jus d'orange ajouter le bouquet garni, le persil, la poudre de tomate, assaisonner laisser mijoter 20 min puis déposer les morceaux de viande et laisser cuire à feu doux 40 à 50 min 
On peut accompager ce plat de riz sauvage ou d'un écrasé de pommes de terre ou bien de gnocchis maison 1,2,3,régalez vous!!!
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