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Voilà ce que l'on peut réaliser entre autres avec un filet de truite fumée du Vercors
des endives à la truite; bisque de homard façon makis (recette des endives au jambon + bisque) chips de truite des petits tranches en gravlax et au sel de l'hymalaya une salade d'endives, noix, dés de truite en version gastro 
Version familiale
Prélevez la peau de la truite détaillez la en morceaux, placez les entre 2 feuilles de papier sulfurisé, faire cuire au four à 180° 15min
et vous avez de belles chips croustillantes et goûteuses à souhait 
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