VELOUTE DE CRESSON A L'ANIS VERT, ESPUMA AUX PARFUM DE CHORIZO,PIMENT D'ESPELETTE |
28/02/2015
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Faire revenir l'oignon, la pomme de terre en rondelles dans un peu d'huile, ajouter le cresson puis mouiller à hauteur
Après cuisson ajouter un peu d'anis vert et mixer
Faire infuser quelques morceaux de chorizo dans de la crème entière, assaisonner, filtrer et mettre en siphon servir aussitôt
1,2,3 régalez vous !!