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Une recette du chef Michalak
20g de fécule de maïs, 3g de levure chimique, 2g de sel, 90g de beurre 90 g de sucre,2oeufs, fleur d'oranger, 3 cà S de poudre d'amandes, 3 oranges POUDRE DE CARAMEL: 300g de sucre zester les oranges, couper les oranges en rondelles et les disposer au fond d'un moule, mélanger oeuf et sucre, ajouter les zestes et tous les ingredients et le beurre fondu, verser l'appareil sur les oranges enfourner 20 min à 210° démouler faire un caramel, l'étaler sur une plaque le réduire en poudre , soupoudrer sur le gâteau et passer au grill 1 minute 
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