RETOUR DE PÊCHE |
11/03/2015
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Sole grillée et ses coquillages, dés de chorizo, crémeux de fenouil, yuzu
Crémeux de fenouil: couper le fenouil en petits morceaux avec une échalote, le faire confire à l'huile d'olive, le mixer finement avec 2 cuillères à S de crème fraîche et une pincée d'anis vert, assaisoner et déguster !