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Ile flottante abricots lavande:
mixer 10 abricots bien mûrs avec 100g de sucre, 30 g d'eau, jus de citron, quelques brins de lavande passer au chinois réserver au frais monter 2 blancs en neige avec du sucre et faire pocher dans du lait d'amandes caraméliser des amandes avec du sucre pour la déco 
Crème d'amandes , coulis d'abricots
200 g d'abricots,30 g de sucre, jus de citron crème: chauffer 200g de lait entier, ajouter 40g de pâte d'amandes, vanille,80g de crème ajouter 2 jaunes d'oeufs battus avec 40g de sucre, un peu d'amaretto disposer au fond des bocaux des abricots en dés, verser la crème, faire prendre au four 1h20 à 90° laisser refroidir, recouvrir de coulis; 1,2,3 , régalez vous!! 
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