MOUSSE DE CAROTTES AU CUMIN,ESPUMA DE JAMBON CRU AU MIEL |
06/09/2015
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En mise en bouche ou en entrée légère
mixer quelques carottes avec un bouillon de légumes au cumin et une cuillère de crème
la veille infuser à froid dans un peu de crème des dés de jambon cru
mixer le tout, filtrer mettre en siphon, réserver au frais 2 heures