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Voilà pom'réglisse un petit dessert gourmand mais léger
Il vous faut :
4 pommes coupées en petite dés et citronnées 100g de sucre 1 sacher d'agar agar jus de citron vanille un peu de calvados faites un caramel ajouter les pommes et la vanille bien cuire ajouter l'agar agar puis le citron arrêter la cuisson et ajoutez le calvados moulez dans un moule demi sphère et réserver au frais pour le petit sablé: fondre 3 rouleaux de réglisse dans un peu d'eau dans un saladier mélangez 120 g de farine, 60 g de beurre, 50g de sucre, 1 jaune d'oeuf et le réglisse étalez et détailler des petits cercles à l'emporte pièce cuire 10 minutes à 180 ° dressez et accompagnez d'une crème fouettée vanillée ou d'un caramel beurre salé à votre guise 
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