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Voilà une tarte à la banane à ma façon format familial ou à l'assiette
Mixer 2 ou 3 bananes avec un jus de citron, 4 cuillères de rhum vieux un peu de crème de coco
faire chauffer et versez sur 4 jaunes d'oeufs battus avec 50 g de sucre un peu de vanille et une cuillère de maïzena et remettre à chauffer une fois le mélange épaissi réserver cuire à blanc une pâte sablée à l'amande la recouvrir de la crème refroidie couper des rondelles de banane les faire revenir dans du sirop de canne ou du sirop de batterie avec un jus de citron vert, les disposer sur la pâte et recouvrir de caramel accompagner d'une mangue mixée à la vanille et fruit de la passion c'est gourmand!!! 
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