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Voilà un carpaccio d'ananas au coulis et perles de fraises
Pour les perles de fraises réalisez un coulis de fraises avec de l'agar agar mettez en pipette et laissez tomber des gouttes de coulis dans un grand verre d'huile bien fraîche ; de petites billes se forment aussitôt
Voilà vos perles de fraises sont prêtes !! c'est amusant et gourmand !! régalez vous ! 
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