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Un chutney d'abricots et une compotée de rhubarbe à l'estragon pour accompagner un filet de canette
Faites compoter des abricots en dés dans 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc et une cuillère de cassonade , ajouter quelques raisins secs, des amandes et une branche de romarin, ce condiment accompagne à merveille le canard
Même principe avec la rhubarbe avec seulement quelques feuilles d'estragon ; se déguste aussi très bien avec un foie gras 
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