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C'est vraiment fameux ce petit goût de citron qui vient contrer le fort caractère du chou un mélange astucieux tiré d'une recette de Anne Sophie Pic
confire quelques zestes de citron avec un jus de citron et du sucre
ébouillanter les feuilles de chou et les faire revenir au beurre avec une pomme de terre et les zestes confits écraser le tout , soupoudrer de poivre de Timur pour souligner le parfum d'agrumes 
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