S'inscrire au fil RSS
|
Une recette de printemps gourmande à souhait.....
Recette du chef Cristophe Saintagne Asperges à l'estragon, au vieux comté, crumble de charbon végétal 4pers. 20 asperges 5 tiges d'estragon du jardin 15g de vieux comté râpé 1 pomme de terre 6 feuilles d'ail des ours 1 càs de câpres jus de citron Crumble 25g de farine 20g de beurre salé 1 càc de charbon végétal piment d'espelette mixer la pomme de terre cuite avec estragon, ail, câpres, jus de citron et huile réservez mélanger la farine, le beurre, le comté et le charbon faire une boule, l'aplatir et la passer au four 5 min ensuite l'émiettez c'est très croustillant et délicieux cuire les asperges à l'huile les passez au four 3 min environ pour gratiner avec le fromage dressez et servez!! 
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
