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Voici pour aujourd'hui une nage de lotte au lait de coco gingembre curry et petits fenouils
avec un fumet de poisson maison s'il vous plait ! 
Le fumet de poisson maison:
gardez toutes les parures de la lotte avec l'arrête; faire revenir dans un peu d'huile ; dans le jardin cueillez un peu de céleri, de ciboulette, de thym, de laurier et tout ce qui vous paraît bon ajouter un peu de citronnelle, oignon, ail, sel, du vin blanc, du poivre de timut mouillez à hauteur et laissez bouillonner , filtrer et réserver pour l'ajouter pour la nage avec un peu de lait de coco 
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