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Comme la saison des asperges est passée et que j'avais gardé des épluchures au congel je les ai cuisinées en les mixant congelées et en les cuisant 10 min
ensuite je les passe au mixer avec 20 ml de crème, 1 oeuf dur, de l'anis vert,piment d'espelette , sel j'ai rapporté de Bretagne du thon fumé du fumoir de la pointe du raz quelques morceaux au fond d'une verrine recouvrir de mousse décorer de lamelles de thon, persil, des oeufs de lump rouges servir très frais 
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