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Anchois frais marinés au sel de guerande et citron.


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Fraisier foot
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CLAFOUTIS D'AUTOMNE

  23/10/2017
Un clafoutis de cèpes frais ça ne se refuse pas
  • 700 g de cèpes 
  • 70 cl de crème liquide 
  • 2 œufs + 3 jaunes 
  • 100 g de lard fumé en dès 
  • 2 échalotes 
  • ail 
  •  persil plat 
  •  thym 
  • 2 cuil. à sd'huile d'olive 
  • 25 g de beurre 
  • Sel ,poivre
  • coupez-les cèpes en morceaux, pelez l'ail et les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil. Émiettez le thym.faites dorer le lard et les cèpes à feu vif avec l'huile  5 min. Lorsque les cèpes sont bien colorés, ajoutez le beurre, les échalotes, l'ail et le thym. Laissez mijoter 5 min.

    réunissez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème et le persil dans un saladier. Salez, poivrez, mélangez bien  , répartissez les cèpes dans des moules  individuels, versez dessus la préparation aux œufs. Enfournez pour 20 min, servez les clafoutis très chauds.Régalez vous!




Avec une salade de fruits du dragon et pommes confites au miel



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