Légèreté de tomates et sa gelée parfumée |
26/08/2018
|
Voici une entrée légère et fraîche ; une salade de tomate anciennes sur une eau de tomates légèrement gélifiée parfumée au basilic accompagnée d'une mousse de betterave aux framboises et d'un gaspacho melon mangue au basilic
La mousse de betterave aux framboises et sa tuile de tomme des pyrénées