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Voici un menu pour les fêtes de fin d'année que j'ai concocté
*COMME UNE MATELOTTE _ *PINTADE EN HABIT DE FÊTE _ *BÛCHE CHOCOLAT POIRE Une assiette de thon,saumon, saint jacques, une crème fouettée au gingembre, des crevettes grises parfumée avec une huile de cacahuètes 
Une ballotine de pintade avec une farce de persil,ail et foie gras
roulée dans une chapelure de poudre de cèpes, une purée de patates douces aux truffes, des artichauds confits à l'huile d'olive 
Pour finir une bûche façon belle hélène une ganache caraïbe qui renferme des dès de poires fraîches, une ganache montée ivoire à la vanille
BELLE SEMAINE
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