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Bientôt pâques et les traditions qui vont avec comme ce carré d'agneau aux légumes racines.
Mariné à l'huile d'olive, ail, jus de citron, une pointe de curry et des herbes du jardin.
Nourri au beurre clarifié et un peu d'huile d'olive dans une poêle puis confit au four 1h30 à 170°. Les légumes ; panais et patate douce juste cuits au vitaliseur de Marion puis glacés au miel avec une branche de romarin. Un plat très fondant et délicieusement parfumé. 
Pour terminer une soupe aux suprêmes de clémentines de Corse et son fondant au chocolat passion.
Régalez vous! 
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