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Tout en finesse cette recette aux saveurs douces atténuées par le parmesan, titille les papilles par son léger goût truffé de sous bois.
1 céleri rave
1 petite truffe 50g de beurre,parmesan râpé 2 jaunes 2 blancs montés en neige sel,poivre,muscade Creuser la chair du céleri et faites la cuire 15 min à la vapeur(j'ai utilisé le vitaliseur de Marion) Mixez la chair avec le beurre, les jaunes, ajoutez la truffe rapée, le parmesan.sel poivre muscade. Ajoutez les blancs délicatement. Versez cette préparation dans le céleri. Enfournez 40 min à 180°. C'est un pur délice et le goût du céleri est très atténué pour ceux et celles qui ont un petit à priori quant à son goût prononcé. 
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