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Tirée de la tarte au citron de Philippe Rigollot,ce biscuit que nous fait découvrir Mercotte et qui est la base de la tarte est sans gluten et peu sucré , à déguster avec un café ou un thé ou bien de rajouter du sucre car il est très peu sucré pour les amateurs de douceurs.
Recette à retrouver sur la cuisine de Mercotte. 
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