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Les galettes arrivent, avec des pâtes feuilletées inversées maison.
Frangipane ou chocolat? Pour moi les deux! 😊 
La pâte feuilletée inversée :
Il s'agit d'enfermer la détrempe dans le beurre manié. Le beurre manié : 110g de farine et 280g de beurre,former un rectangle et réservez au frais. La détrempe : 250g de farine,sel,90g de beurre. 3g de vinaigre blanc dans 110g d'eau. Mélanger le beurre et la farine puis le sel le vinaigre mélangé à l'eau Réserver au froid 2 h Étalez le beurre manié et poser dessus la détrempe, refermer en portefeuille. Réserver 2 h au frais Ensuite étaler le tout en longueur plier en trois et replacer au frais faites cela 3 fois. Votre pâte est prête à être étalée. 
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