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LE GATEAU DE FOIE UN PETIT CLIN D'OEIL à MOMO GÂTEAU
je donne la recette du gâteau de foie pour répondre à la demande mais comme je pratique surtout une cuisine d'instinct je donne les bases libre à vous de l'arranger, la détourner, la sublimer à votre façon je peux cuisiner le gateau de foie mille et une fois!! (lol) il aura chaque fois un gout légèrement différent
c'est ce que je préfère dans la cuisine prenez de préférence du foie de volaille un peu de filet mignon pour une meilleure onctuosité 2 jaunes d'oeuf , persil, ail mixer le tout pourquoi pas une branche de sarriete ? incorporer les blancs en neige cuire le tout à 180 degrés env ;30 min env le coulis maison ou en pot avec un peu d'oignons mixés et un peu de thym ; les quenelles maison de préférence mais il y en a d'excellente au rayon frais 1,2,3 régalez vous!!
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