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La raviole de Romans est un plat très populaire dans la région; la farce se compose essentiellement de fromage blanc, persil et comté
Elle se développe au niveau des grands restaurants autour des années 60 elle accompagne n'importe quel plat, mais se sert également en entrée Je les cuisine aussi comme des lasagnes aves de la truite fumée du vercors ou bien grillées avec une salade verte 
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