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Crème Caramel

 28/09/2009
La crème caramel

Faites un caramel avec 100 g de sucre en poudre et 2 cuil. d'eau dans une casserole à fond épais. Versez-le dans un grand moule ou des moules individuels, et inclinez-les dans tous les sens, afin que le caramel enveloppe les bords.

Dans une casserole, portez 1/2 l de lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, puis éteignez le feu, et couvrez pour laisser infuser. Préchauffez le four th 5 (150°).

Dans une jatte, versez 75 g de sucre et cassez 3 oeufs. Battez au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit le lait chaud, sans cesser de battre. Versez doucement le mélange dans les moules caramélisés.

Placez les moules dans la lèche-frite du four, versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et faites cuire 25 mn. Laissez refroidir dans le four, puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.


Déssert en cours d'expérimentation, pas encore de photo




 

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