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Chaud/froid de st jacques à la truite fumée

 27/10/2008

Ingrédients :

  • 24 noix de Saint-Jacques

  • 4 tranches de truite fumée

  • chiffonnade de salade

  • 1 ou 2 tomates coupées en dés

  • 1 noix de beurre

  • vinaigre balsamique

  • huile

  • sel, poivre


Préparation :

Faites une vinaigrette à votre goût et mélangez la salade. Disposez-la dans des assiettes.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les noix de Saint-Jacques, salez et poivrez.

Déposez-les harmonieusement sur la salade.

Découpez les tranches de truite fumée en lanières et disposez-les en biais sur les Saint-Jacques.

Parsemez des dés de tomates et servez aussitôt.




 

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