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mon pain

 15/02/2009

pain multi céréales

pour 12 petites boules individuelles

500gr de farine multi céréale demeter ou melbio

20 gr de levain de froment poudre natali

350gr d'eau a 40°

1 cuillère a café et demie de sel

mélanger la farine , le levain et le sel.

ajouter l'eau et pétrir 2 mns au mélangeur ou 5 mns a la main

laisser reposer 1 heure

couper vos 12 patons

laisser reposer 15 mns couverts d'un torchon.

bouler vos patons et  plaquer sur une tole farinée

laisser lever 3 heures dans votre cuisine et enfourner a 240° +- 15 mns

coloration bien doré

nota : pour la finition , vous pouvez rapporter des graines sur vos boules.




 

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