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Volaille , gésier, pilon de poulet, escalopes, Cette recette peut être servi en entrée.
Restes de volaille,
quelques champignons
2 tranches de jambon
1 oeuf, lait, farine,
50 g de beurre
piment végétarien
Hacher finement la volaille, le jambon le piment végétarien et les champignons.
Préparer, d'autre part, une sauce béchamel épaisse.
Y faire cuire les champignons pendant 5 minutes .
Laisser refroidir.
Incorporer le hachis à la sauce, saler, poivrer. Faire des boulettes avec ce mélange.
Les passer dans l'oeuf battu avec une cuillerée d'eau, une cuillerée d'huile, puis les rouler dans la chapelure.
Faire dorer dans la friture.
Bon appétit !
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