Asperges vertes (sauce vinaigrette aux oeufs). |
21/05/2015
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Sur votre paillasse il vous faudra:
500 gr d'asperges vertes, 4 œufs extra frais durs, un bouquet de persil plat, 2 cuillères d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère d'eau, sel, poivre.
Je prépare mes asperges en coupant les bouts terreux, puis je les épluche, je les cuits 15 minutes à la vapeur.
Cuire les œufs 10 minutes (durs)
Pour la vinaigrette, deux cuillères d'huile, 1 de vinaigre, 1 d'eau, sel, poivre.
Versez la vinaigrette dans un saladier, coupez le persil et les œufs, mélangez le tout.
Déposez les asperges encore tièdes dans l'assiette, arrosez de sauce vinaigrette aux œufs.
Source:http://cecibon2.canalblog.com/archives/2015/05/18/31895307.html
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