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Tout les ans en octobre, nous récoltons les noix.
Notre vin de noix est préparé en août, avec les noix vertes, nous le consommons en décembre pour les fêtes de fin d'année! 
Nous aimons aussi les abats et j'ai préparée des rognons au vin de noix pour changer du porto ou madère!
Pour deux personnes : 300g de rognons de porcs nettoyer puis couper en morceaux une boite de champignons entiers ou frais une cuillère de farine persil, thym frais un oignon, ail vin de noix (maison) Faire revenir vos rognons, avec les oignons, ail, pendant 10 min, verser la farine, bien mélanger, dorer, mouiller avec le vin de noix, laisser épaissir la sauce, rallonger avec un peu d'eau si besoin, mettre les champignons, saler, poivrer, laisser mijoter 25 min! 
Servir chaud, avec un peu de persil haché et thym frais!
Régalez vous !
Nous adorons. Astuce, avec une petite salade d'endives aux noix, les endive ramassées toute fraiche au jardin ! 
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