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Nous mangerons ce plat bien chaud, qui nous réchauffera, vu le temps !
- 1kg de gros morceaux d'encornets, quelques cubes de poisson frais, crevettes, - 1 oignon - 4 gousses d'ail - huile d'olive - 1 l de vin blanc sec - 1 briquette de coulis de tomates - 1 cube - poivre
bouquet garnit(jardin) 
Alors nous commençons :
Couper les d'encornets en gros morceaux. Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, puis ajouter les oignons en tranches et l'ail écrasé. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le vin blanc et laisser frémir. Verser la brique de tomate. Saler, poivrer.
Incorporer les morceaux d'encornets. Laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. 
Pour sublimer le plat, je rajoute quelques dès de poisson frais, des crevettes, coupées en menu morceaux, mes légumes déjà cuits, voilà une jolie coquille de poisson frais, servi avec un peu de ciboulette et de persil(pour la couleur.
Un plat qui sans problème, trônera sur la table un jour de fête. N'oubliez pas de servir un petit blanc de Loire bien frais et déguster ! 
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