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Vendredi, en passant à Péaule, nous nous sommes arretés au marché, ou des producteurs viennent vendre leurs produits régionaux toutes les semaines.
Pour faire ma recette poulet "cocotte" il vous faudra : une grande cocotte qui passe au four 1 beau poulet (1k 800) une dizaine de pommes de terre 2 belles échalotes 2 gousses d'ail entières thym, laurier, huile d'olive, sel, poivre jus de légumes ou cube, eau 
Ma recette est très simple :
Dans le fond de votre cocotte déposer votre poulet, vider, laver, avec tout les abats à l'intérieur, saler, poivrer, deux ails entiers couper en deux, 
Les échalotes, entrer les dans le poulet, épluchez les pommes de terre, les essuyer, puis les disposer entières tout autour du poulet, arroser les avec le jus de légumes, saler, poivrer, arroser le tout d'un filet d'huile d'olive, thym, laurier, fermer la cocotte, cuir au four préchauffer à 200 1h à 1 h 30 en surveillant!
Servir sur des assiettes tièdes, décorer de persil, ciboulette,
Et dégustez bien chaud !
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