ingrédients pour un plat a gratin de+-35cm sur 23cm.

2aubergines-4pommes de terre-1oignon-2gousses d'ail-du persil-1boite de 800gr de tomates pelées(perso je prends celle au basilic)-600gr de hachis porc/boeuf-du lait-un peu de farine-du beurre-100gr de fromage rapé.sel-poivre et un peu d'huile d'olive.

Retirez l'extrémité des aubergines et coupez -les en rondelles de 1cm,salez -les et laissez-les dégorger 30min.Epluchez les pommes de terre et coupez -les en rondelles de 1cm,faites les frire dans une poele avec un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps hachez finement l'ail et l'oignon et le persil.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail ensuite ajouter le hachis et le laisser prendre une jolie couleur.A présent ajoutez les tomates pelées et le persil,salez ,poivrez et laisser mijoter 20min.Préparez une béchamel:dans une casserole faites fondre le beurre,ajoutez un peu de farine et mélangez rapidement au fouet en ajoutant petit a petit le lait ....fouettez jusqu'a obtenir une belle béchamel.salez et poivrez.Préchauffez votre four a 180°.Dans votre plat a gratin alternez une couche de pommes de terre,puis une couche d'aubergines et une couche du mélange hachis tomates pelées,terminez par une belle couche de béchamel et parsemez de fromage rapé!!Enfournez et laissez cuire 45min (sinon vos aubergines ne seront pas bien cuites.si le fromage colore trop vite je mets un papier alu sur mon plat pendant une partie de la cuisson.