Ce soir mich refait la nuit comme hier,j'ai donc préparé un apéro dinatoire et champagne avant son départ pour le boulot

pour le réveillon du nouvel an je fais un buffet dinatoire pour 6personnes ce soir j'ai donc testé avec mich 2nouvelles verrines avant le grand jour!!!

verrine mousse de foie gras et confit d'oignon :
coupez un peu de foie gras en pts dés et le mettre dan une casserole avec de la crème fraiche ,portez a ébullition jusqu'a ce que le foie gras soit fondu ensuite laissez cuire doucement +-5min en surveillant,salez et poivrez.laissez refroidir au moins 2h.Ensuite fouetter la crème au foie gras afin d'obtenir une mousse.Dans les verrines une couche de confit et par dessus la mousse de foie gras.........mais pour l'avoir testé ce soir je dirais mettre une première couche de mousse,une petite couche de confit et par dessus a nouveau mousse je pense que ce serait mieux!!a vous d'essayer et de me dire.

l'autre verrine est un  mélange de roquette ciselé,pignons de pin,dés de foie gras,lamelles de tomates sèchées et une petite vinaigrette fruit de la passion

vinaigrette:un peu d'huile d'olive,un rien de miel liquide,sel,poivre et 2fruits de la passion que j'ai vidé .vous allez voir le gout du fruit de la passion avec le foie gras...........mmmmmmmmmm!!!!