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Ingrédients pour 4 pers;4 belles tomates-100gr de riz pour risotto-4 jeunes oignons émincés-1 belle courgette-100gr de champignon coupés en rondelles-1/2 l de bouillon de légumes-du parmesan rapé-du basilic ciselé-un peu de roquette ciselée-un peu d huile d olive-mix italien
Enlevez le chapeau des tomates et évidez -les,réservez la chaire et hachez la finement.Faites chauffer l huile dans une casserole et faites-y revenir doucement le riz,ajoutez les oignons émincés,la courgette coupée en pts dés,les champignons,la pulpe des tomates,le mix italien,mélangez bien et ajoutez le bouillon doucement,laissez cuire doucement jusqu à ce que le liquide soit absorbé,au final ajoutez le basilic et la parmesan ,vérifiez l assaisonnement et farcissez les tomates de risotto;Placez les tomates au four 180° +- 20min.servez en accompagnement d une viande grillée 
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