Garnir le moule d'une pate feuilletée(que j achète toute faite,j avoue!)noubliez pas de piquer le fond avec une fourchette et la cuire à blanc 10min.laisser la refroidir,pendant ce temps cuire les poireaux coupé en fines rondelles dans du beurre,tout doucement en ajoutant sel-poivre et muscade au moins 20min.préparer a présent la petite sauce qui nappera la tarte au dernier moment...............mmmm.....dans un poelon,battre la crème fraiche avec 2 jaunes d oeufs,sel-poivre et 4 épices,réchauffer doucement en ajoutant du gruyère rapé,mélanger sans cesse et terminer en ajoutant du maizéna express pour épaissir la sauce.Ca y est il est temps de garnir le fond de tarte cuit,garnir avec les poireaux,les lamelles de saumon fumé et terminer par la sauce au fromage ensuite placer au four 20 à 25min  la tarte doit ètre bien dorée!!

Variante;a la place du saumon fumé on peut mettre des lamelles de truite fumée.