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Ingrédients : 300 gr de physalis, 3 oignons 1 ou plusieurs piments frais ou séchés, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de vinaigne, 1 cuillerée à café de miel, 3 gousses d'ail, thym, marjolaine, sel.
Coupez finement les oignons et faites les revenir dans de l'huile. Ajoutez les physalis entiers (sortis de leur calice) et les piments hachés. Faites le cuire à feu doux puis écrasez les à l'aide d'une fourchette. Versez le vinaigre. Ajoutez le miel. Aromatisez avec l'ail écrasé, le thym et la marjolaine. Salez. Servie chaude, cette sauce assaisonne céréales ou légumes. Elle peut se conserver quelques jours au frais et plus longtemps dans des bocaux stérilisés.
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