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Galette des Rois
Prendre 400 à 500 grs de très bonne pâte feuilletée. Frangipane : 100 grs de sucre poudre, 100 grs de poudre d'amende, 20 grs de farine, puis verser peu à peu 100 grs de beurre en pommade et ajouter 2 oeufs (1 par 1) et travailler au fouet. puis verser cette pâte sur la pâte feuilletée, ne pas oublier de mettre la fève et recouvrir de l'autre moitié de la pâte feuilletée, souder, faire des dessins délicatement avec votre couteau, dorer au jaune d'oeuf, mettre à four chaud Th 6 pendant 20 min puis th 4 pendant 30 min (surveiller la cuisson en fonction de votre four) A déguster avec champagne ou bien cidre, à votre convenance. 
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